| Nous vous proposons une recette de tajine de kefta aux tomates. |  |
tomates
Pilaf de poulet
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Nous vous proposons une recette de Pilaf de poulet. |
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Tielle sétoise
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L’histoire de la tielle sétoise ou La tielle de pouffre… car à Séte, le poulpe a pour nom « lou pouffre »… Cette magnifique tourte nous est venue d’Italie à la fin du XIXeme siècle, dans les bagages des émigrants italiens de GAETA au nord de Naples, mais plus précisément de la petite bourgade de pêcheurs de BORGO de GAETE. De la pâte étalée, un peu d’huile, quelques anchois et olives, l’ancêtre de la pizza était l’ordinaire… Mais les autochtones remarquèrent très vite que la soldatesque ibérique confectionnait à peu prés la même chose avec toutefois un couvercle de pâte par dessus. Cela les amusa certainement mais ils se rendirent compte que cette chose se conservait plus longtemps que leur pizza qui séchait rapidement. A l’époque ou les réfrigérateurs n’existaient pas, cela avait toute son importance surtout lorsqu’on partait plusieurs jours en mer… Les italiens ont donc copié leurs envahisseurs en recouvrant leur pizza. La technique se perfectionna et par souci pratique on ne mit plus directement la pizza sur la sole du four mais dans un plat de terre cuite appelée « TEGLIA »…et la tielle était née. Si vous allez en Espagne demandez une « empanada » et vous comprendrez… |
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Bœuf masala
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Voici une recette proposée par Lynn. Lynn est venue passer 2 ans en France pour apprendre notre langue avant de repartir dans son pays, le Kenya. Elle est présente aux ateliers cuisine et dans ce contexte, elle nous propose une spécialité kényane, le bœuf masala. |
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Plat de viande hachée aux légumes et au riz
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Voici un plat complet plein de saveur qui mélange de la viande, du riz et des légumes. |
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Recettes d’Halloween
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Nous publions les recettes réalisées par les enfants lors de l’atelier « cuisinons en famille ». Le saviez-vous ? Ce n’est qu’à la fin des années 1990 qu’Halloween devient populaire en France. Pourtant, il existe deux traditions populaires depuis bien longtemps en France. Tout d’abord, dans le Finistère, entre le 15e et le 20e siècle, des « têtes betterave » étaient disposées pour faire peur aux gens. Des yeux, un nez et une bouche étaient creusés et une bougie y était déposée. En Lorraine, également et toujours aujourd’hui, la «Rommelbootzennaat» qui veut dire « la nuit des betteraves grimaçantes », est une tradition fêtée la veille de la Toussaint. Les enfants sculptent des têtes faisant la grimace dans des betteraves. Le principe est le même, éclairées à l’intérieur par une bougie, elles sont placées dans le village pour effrayer les passants. |
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Chakchouka
| Voici la recette de la Chakchouka, une recette venant de l’Afrique de Nord et qui se mange chaude ou froide. Régalez vous avec cette recette pleine de saveurs. |  |
Tajine de légumes
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Le saviez-vous ? Le mot « tajine » désigne le plat en terre cuite dans lequel les aliments sont cuits. Originaire du Maghreb et il semblerait, plus particulièrement, du Maroc, ce plat permet une cuisson mijotée fondante et pleine de saveurs. |
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Chakchouka aux pois chiche
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Voici une variante de la chakchouka, recette originaire du Maghreb, initialement préparée à base de poivrons.
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Soupe de lentilles, parmesan et pesto
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Voici une recette extraite du livre intitulé « Plats italiens super faciles » de chez Marabout – Mister Cook proposant une touche d’Italie dans vos assiettes. Le saviez-vous ? La lentille fait partie de la famille des légumineuses. Elle fait partie des premières légumineuses cultivées par l’Homme, il y a 9000 ans. Sa culture a commencé en Syrie et en Iran avant de conquérir toute l’Europe puis l’Inde devenant un des aliments de base. |
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