| Nous vous proposons une recette de pain de poireaux au jambon. |  |
jambon
Garbure
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La garbure, béarnaise ou gasconne ? Pour Henri Combret, gastronome et président du jury de La Garburade, cela ne fait pas de doute. Tout chauvinisme mis à part, la garbure viendrait bien du Béarn. « Dans les livres les plus anciens, qui datent du XVIIIe siècle, on parle de garbure béarnaise, explique-t-il, moi je l’attribue au Béarn et à la Bigorre. » Béarnaise donc, mais aujourd’hui dégustée dans toute l’Aquitaine et le Midi-Pyrénées. « On magnifie la garbure avec des produits du Béarn. Des légumes, du chou, mais aussi du sel de Salies ou du jambon de Bayonne, c’est bien un signe, non ? » renchérit le gastronome. La garbure est aujourd’hui célébrée lors de la traditionnelle Garburade, avec son championnat du monde qui se déroule à Oloron, le premier samedi de septembre. . |
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Petits farçis
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Voici une recette de petits farcis réalisée lors de la venue de Brigitte DELAPORTE, anciennement cheffe cuisinière étoilée. D’où viennent les petits farcis ? Ces mets trouvent ses origines dans la région niçoise. L’idée est de confectionner une recette permettant de consommer des produits locaux et évitant le gaspillage. Les niçois imaginent, alors, ce plat ensoleillé à base de légumes et de reste de viande. |
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Croques Mc Do, frites multicolores et sa sauce deluxe
| Plus besoin de se rendre dans un célèbre restaurant américain, nous vous proposons 3 recettes faciles à réaliser avec vos enfants et en prime, beaucoup moins calorique. |  |
Recettes d’Halloween
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Nous publions les recettes réalisées par les enfants lors de l’atelier « cuisinons en famille ». Le saviez-vous ? Ce n’est qu’à la fin des années 1990 qu’Halloween devient populaire en France. Pourtant, il existe deux traditions populaires depuis bien longtemps en France. Tout d’abord, dans le Finistère, entre le 15e et le 20e siècle, des « têtes betterave » étaient disposées pour faire peur aux gens. Des yeux, un nez et une bouche étaient creusés et une bougie y était déposée. En Lorraine, également et toujours aujourd’hui, la «Rommelbootzennaat» qui veut dire « la nuit des betteraves grimaçantes », est une tradition fêtée la veille de la Toussaint. Les enfants sculptent des têtes faisant la grimace dans des betteraves. Le principe est le même, éclairées à l’intérieur par une bougie, elles sont placées dans le village pour effrayer les passants. |
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Jambon sauce Rose Marie
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Nous vous proposons une recette familiale simple avec des ingrédients peu onéreux et que nous trouvons facilement dans nos placards ! A tester sans tarder, régalez-vous bien ! |
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Bokits
| Le bokit est un incontournable sandwich guadeloupéen qui a comme particularité d’être frit dans un bain d’huile. le bokit a pour origine le « Johny cake », sorte de pain frit que consommaient les colons de la Nouvelle Angleterre. |  |
Quiche au jambon à la bière
| Une quiche étonnante et addictive dans son goût parfumé à la bière. |  |
Croquettes de champignons au jambon
| Cette recette apporte du croustillant et permet d’utiliser les restes du frigo pour la garniture. |
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