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Voici un plat complet plein de saveur qui mélange de la viande, du riz et des légumes. |
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aubergines
Empanadas aux légumes
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Nés en Espagne avec l’occupation arabe au 16ème siècle, les empanadas se préparent et dégustent davantage dans toute l’Amérique latine. Ils prennent la forme de petits chaussons permettant d’adapter sa garniture suivant les saisons et les envies. |
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Tian de légumes à la provençale
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Voici une recette provençale qui permet de cuisiner les légumes d’été notamment les courgettes, aubergines et tomates. Le nom « tian » vient à l’origine d’un terme occitan hérité du grec ancien « téganon » qui désigne le contenant : un plat de cuisson en terre cuite, large et peu profond.
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RATATOUILLE MAROCAINE (ZAALOUK)
| Cette « ZAALOUK » ou ratatouille de la tradition marocaine se mange avec un morceau de pain qui fait usage de fourchette.
Attention au côté épicé et donc piquant de cette recette, à vous d’évaluer la mesure qui vous conviendra! |
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AUBERGINES farcies à la MOZZARELLA
| L’originalité de cette recette réside dans la composition de la farce : mozzarella et anchois, une association bien agréable au palais. |
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LÉGUMES FARCIS façon SUD-OUEST
| Il existe différentes versions et façons de réaliser cette recette. Voici la nôtre avec la célèbre saucisse de Toulouse. |
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