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Voici un plat complet plein de saveur qui mélange de la viande, du riz et des légumes. |
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aubergine
Empanadas aux légumes
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Nés en Espagne avec l’occupation arabe au 16ème siècle, les empanadas se préparent et dégustent davantage dans toute l’Amérique latine. Ils prennent la forme de petits chaussons permettant d’adapter sa garniture suivant les saisons et les envies. |
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Moussaka
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Le saviez-vous ? L’origine de la Moussaka n’est pas exclusivement grecque mais vient des Balkans et de Moyen-Orient. Le nom vient de l’arabe « musaqqa’a » signifiant « frais ». Elle est, en effet, servie froide dans les pays arabes. Quant à la moussaka grecque, elle date de 1910. |
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Tian de légumes à la provençale
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Voici une recette provençale qui permet de cuisiner les légumes d’été notamment les courgettes, aubergines et tomates. Le nom « tian » vient à l’origine d’un terme occitan hérité du grec ancien « téganon » qui désigne le contenant : un plat de cuisson en terre cuite, large et peu profond.
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Caponata Sicilienne
| La Caponata est un plat à base d’aubergines. C’est un classique de la cuisine sicilienne avec de nombreuses variantes locales. |  |
Beignets d’aubergines
| Cette recette de beignets de légumes peut se décliner avec différents légumes selon la saisonnalité. |  |
Aubergines Roulées
| Nous profitons de la fin de la saison pour vous proposer une recette à base d’aubergine. Ce légume est originaire d’Asie puis il arrivera au Moyen-Age en Afrique du Nord grâce aux Perses et navigateurs arabes puis s’est répandu en Europe. |
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