Voici la recette de la Chakchouka, une recette venant de l’Afrique de Nord et qui se mange chaude ou froide. Régalez vous avec cette recette pleine de saveurs.

Temps		Cuisson
Préparation	20′	35′

Ingrédients (pour 4 pers)

• 4 œufs
• 4 poivrons rouges
• 4 tomates
• 1 boîte moyenne de pois chiches
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• feuilles de coriandre
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de paprika
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

Laver et évider les poivrons. Les couper en lamelles.

Laver et peler les tomates. Les couper en petits cubes.

Peler et émincer les oignons et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les poivrons, les faire revenir pendant 10 minutes. Ajouter les cubes de tomates. Saupoudrer avec les épices, le sel et le poivre. 

Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce soient plus épaisse.

Ajouter les pois chiches.

Creuser des petits trous et casser un œuf. Laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune soit coulant.

La recette est prête à être déguster chaude ou froide.