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Nous vous proposons une recette familiale simple avec des ingrédients peu onéreux et que nous trouvons facilement dans nos placards ! A tester sans tarder, régalez-vous bien ! |
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tomates
Osso buco aux pruneaux
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Le saviez-vous ? L’osso buco vient de l’italien « Os troué, os à trou ». Pourquoi ? Car ce plat italien à base de jarret de veau est cuisiné avec son os à moelle. |
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COMPOTEE DE TOMATES GLACEES SOUS UNE PANACOTTA AU PARMESAN, FIGUES ET JUS DE BASILIC
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Voici une nouvelle recette de la cheffe étoilée Brigitte DELAPORTE. Avec cette recette, nous vous souhaitons une bonne préparation et belle dégustation ! |
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Empanadas aux légumes
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Nés en Espagne avec l’occupation arabe au 16ème siècle, les empanadas se préparent et dégustent davantage dans toute l’Amérique latine. Ils prennent la forme de petits chaussons permettant d’adapter sa garniture suivant les saisons et les envies. |
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Moussaka
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Le saviez-vous ? L’origine de la Moussaka n’est pas exclusivement grecque mais vient des Balkans et de Moyen-Orient. Le nom vient de l’arabe « musaqqa’a » signifiant « frais ». Elle est, en effet, servie froide dans les pays arabes. Quant à la moussaka grecque, elle date de 1910. |
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Tian de légumes à la provençale
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Voici une recette provençale qui permet de cuisiner les légumes d’été notamment les courgettes, aubergines et tomates. Le nom « tian » vient à l’origine d’un terme occitan hérité du grec ancien « téganon » qui désigne le contenant : un plat de cuisson en terre cuite, large et peu profond.
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Clafoutis aux tomates cerises, parmesan et basilic
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La saison des tomates cerise approche, alors c’est parti !
Originaire d’Amérique centrale, la tomate est un fruit qui se mange aussi bien cru que cuite. C’est facile, c’est rapide, c’est notre clafoutis à la tomate cerise. |
Cannellonis ricotta et épinards
| Les cannellonis sont des pâtes à farcir d’origine italienne. Elles se présentent sous la forme d’un tube. |  |
Aubergines Roulées
| Nous profitons de la fin de la saison pour vous proposer une recette à base d’aubergine. Ce légume est originaire d’Asie puis il arrivera au Moyen-Age en Afrique du Nord grâce aux Perses et navigateurs arabes puis s’est répandu en Europe. |
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CARI POULET
| Le « cari » ou » carry » est un des plats les plus familiers de la cuisine réunionnaise. Il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé de tomates, d’oignons et d’épices (curcuma, gingembre, thym, poivre et ail). |
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