| Nous vous proposons une tarte saumon épinards. | ![]() |
pate feuilletée
Galette des rois frangipane de Christophe Michalak
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Qui dit mois de janvier, dit mois de la galette. Nous vous proposons donc une nouvelle recette : la galette des rois frangipane de Christophe Michalak, chef pâtissier français. Excellente dégustation et surtout bonne chance pour qui sait… peut-être votre couronnement |
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Tatin d’endives et bleu
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Voici une variante salée de la tarte tatin. A vos papilles affutées … |
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Recettes d’Halloween
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Nous publions les recettes réalisées par les enfants lors de l’atelier « cuisinons en famille ». Le saviez-vous ? Ce n’est qu’à la fin des années 1990 qu’Halloween devient populaire en France. Pourtant, il existe deux traditions populaires depuis bien longtemps en France. Tout d’abord, dans le Finistère, entre le 15e et le 20e siècle, des « têtes betterave » étaient disposées pour faire peur aux gens. Des yeux, un nez et une bouche étaient creusés et une bougie y était déposée. En Lorraine, également et toujours aujourd’hui, la «Rommelbootzennaat» qui veut dire « la nuit des betteraves grimaçantes », est une tradition fêtée la veille de la Toussaint. Les enfants sculptent des têtes faisant la grimace dans des betteraves. Le principe est le même, éclairées à l’intérieur par une bougie, elles sont placées dans le village pour effrayer les passants. |
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Croustade aux pommes
| La Croustade aux pommes est une pâtisserie du sud-ouest de la France, de l’occitan crostada, littéralement « croûtée ». | ![]() |
Vol au vent poulet champignon
| Antonin Carême remplaça sa traditionnelle pâte à tourte par une pâte feuilletée, il fut si enchanté par le gonflement aérien du feuilletage à la cuisson qu’il imagina le nom de « vol-au-vent » | ![]() |
Pâté de Pâques Berrichon
| Le pâté de Pâques appelé également pâté Berrichon est un plat traditionnel venant du Berry. C’est un plat cuisiné à Pâques. L’œuf étant le symbole de la naissance. On en retrouve dans ce pâté en croute. Interdit pendant le carême, l’œuf et la viande revient dans cette recette pour marquer la fin de la période de jeûne. | ![]() |
Croissants au saumon
| Voici une recette qui peut aussi se décliner en salé qu’en sucré. Facile à réaliser en famille. | ![]() |







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