| Nous vous proposons une recette de poulet aux amandes et aux légumes. |  |
champignons
Blanquette d’endives
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Voici une variante végétarienne de la blanquette de veau. Le saviez-vous ? L’endive est le 3ème légume le plus consommé sur l’Hexagone. Appelé chicon en Belgique et dans le nord de la France, elle se consomme d’octobre à mai. |
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Poêlée de butternut, aux pommes et aux champignons
| Voici une recette proposée par Martine participante au groupe de l’atelier cuisine. Une recette toute en légèreté et finesse. |  |
Fines escalopes roulées aux cèpes et ses Aloa tikkis (croquettes de pommes de terre)
| Voici une proposition de l’atelier cuisine, digne d’un plat de grand cuisinier. |  |
Quenelles de volaille à la crème
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Le saviez-vous ? La quenelle de volaille est d’origine lyonnaise. La recette est revendiquée par Louis Légroz, en 1907, charcutier lyonnais. Il existe, également, des quenelles de brochet inventées en Isère. La base des quenelles s’appelle la panade. |
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Soupe chinoise
| Trouver là une version d’une soupe chinoise haute en gout grâce à son mélange d’épices. |  |
Nems
| Met phare de la cuisine asiatique, le nem est inventé dans les années 1740 au Vietnam. Appelé également rouleau impérial, il était servi à la cour impériale d’où cet autre nom. |  |
Croquettes de champignons au jambon
| Cette recette apporte du croustillant et permet d’utiliser les restes du frigo pour la garniture. |
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RÔTI de POULET désossé farci aux CHAMPIGNONS
Nouna nous transmet une recette de son pays d’origine : l’Algérie (région d’Oran).
Du plus bel effet pour un plat riche en moelleux et en saveurs.