| Une nouvelle recette gourmande réalisée par la cheffe Brigitte DELAPORTE. |  |
carotte
Tian d’hiver au crottin de Chavignol
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. Nous vous proposons un tian de légumes, un incontournable de la cuisine provençale. C’est un plat d’été revisité en version hivernale. Et pour une version plus gourmande et consistante il est recouvert de fromage de chèvre. |
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Falafels à la carotte
| Le falafel est un met proche-oriental constitué de boulettes qui sont généralement frits, dont les ingrédients principaux sont les pois chiches et/ou les fèves, ainsi que diverses épices. |  |
Gnocchi de carottes et patate douce
| Une recette réalisée semaine dernière avec des enfants. Une recette qui peut se décliner avec d’autres légumes selon la saison. |  |
Gaufre carotte, cumin et cheddar
| Une recette de gaufre salée pour changer et faciliter l’introduction des légumes de vos plus petits en toute autonomie. |  |
Croques Mc Do, frites multicolores et sa sauce deluxe
| Plus besoin de se rendre dans un célèbre restaurant américain, nous vous proposons 3 recettes faciles à réaliser avec vos enfants et en prime, beaucoup moins calorique. |  |
Blanquette d’endives
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Voici une variante végétarienne de la blanquette de veau. Le saviez-vous ? L’endive est le 3ème légume le plus consommé sur l’Hexagone. Appelé chicon en Belgique et dans le nord de la France, elle se consomme d’octobre à mai. |
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Mousseline de poisson aux petits légumes crémeux à l’ail noir
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Voici une recette concoctée lors du dernier « atelier de Brigitte », atelier culinaire animé par Brigitte DELAPORTE, cheffe étoilée. Le saviez-vous ? Le mot « mousseline » est apparu au milieu du 17ème siècle pour désigner une légère étoffe de coton. Ce mot s’est, petit à petit, employé dans le monde culinaire nommant certaines préparations caractérisées par leur légèreté. En 1963, Maggi (Nestlé) fonde la marque « Mousline » permettant de réaliser des purées en flocons de pomme de terre. Pour cette recette proposée dans cet article, vous ne trouverez pas de purée en flocons mais belle et bien une recette que vous pouvez retrouver dans les plus grands restaurants. |
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Petits flans aux légumes
| Une recette qui pourra réconcilier les petits comme les grands avec les légumes. |  |