| Plus besoin de se rendre dans un célèbre restaurant américain, nous vous proposons 3 recettes faciles à réaliser avec vos enfants et en prime, beaucoup moins calorique. |  |
Ingrédients (pour 8 à 10 pers)
Frites multicolores :
- 7 carottes
- 5 pommes de terre
- 4 panais
- 5 betteraves cuites
- paprika
- herbes de Provence
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre suivant vos envies
Croques Mc Do :
- 8 œufs
- 600 ml lait demi écrémé
- 375 g de farine
- 3 cuillères à soupe de levure chimique ou de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 12 tranches de jambon
- 12 tranches de fromage
- huile pour la cuisson
Sauce deluxe :
- 2 jaunes d’œufs
- 40 cl d’huile de colza
- 5 cuillères à café de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de fromage frais type Philadelphia
- 1 botte de ciboulette
- 1.5 cuillère à café d’oignons en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- sel fin
- poivre blanc
Préparation
Préparation des frites multicolores :
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et couper en bâtonnets tous les légumes. Dans un saladier, les mélanger à l’huile d’olive, sel, poivre, paprika et herbes de Provence.
Enfourner entre 45 minutes et 1 heure en remuant de temps en temps.
Préparation de la sauce deluxe :
Dans un bol, battre légèrement le jaune d’œuf avec 2 cuillères de vinaigre blanc et une pincée de sel. Ajouter l’huile de colza en filet (petit à petit) tout en fouettant continuellement jusqu’à obtenir une mayonnaise ferme.
Laver et sécher la ciboulette. La ciseler finement.
Dans un autre bol, mélanger le sucre avec 3 cuillères de vinaigre blanc. Ajouter la mayonnaise avec le reste des ingrédients.
Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Filmer et réserver au réfrigérateur 1 heure minimum.
Préparation de la pâte à pancakes :
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre et la pincée de sel.
Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œuf avec le lait. Ajouter ensuite les ingrédients secs. Laisser reposer 15 minutes.
Battre les blancs en neige. Ajouter 1/4 des blancs à la préparation précédente et fouetter vivement. Ajouter, ensuite, le reste des blancs d’œufs. Cette fois-ci, les mélanger délicatement à la préparation.
Chauffer une poêle. Ajouter une petite louche de pâte. Elle va s’étaler d’elle-même. Cuire les deux côtés en le retournant.
Couper les tranches de jambon et de fromage en deux.
Déposer une demi tranche de jambon et de fromage sur un pancake chaud et le recouvrir d’un deuxième pancake.