Une quiche étonnante et addictive dans son goût parfumé à la bière.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	20 min	180 °C	30 minutes
Repos	1 h

Ingrédients (pour 8 parts)

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre en dés et en pommade
• 1/2 cuil. à café de sel
• 8 cl d’eau

Ingrédients pour l’appareil à quiche :

• 125 g de dés de jambon
• 2 oignons
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 20 cl de crème liquide
• 1 poignée de gruyère râpé ou autre fromage type Comté
• 15 cl de bière
• Sel, poivre
• 1 noix de beurre

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Préparation

Préparation de la pâte brisée :

Mélanger la farine et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 3 minutes.

Incorporer l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire une boule.

Réserver au frigo en la recouvrant d’un film.

Préparation de l’appareil à quiche :

Peler et hacher l’oignon. Tailler le.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Préchauffer le four à 180 °C.

Sortir la pâte du frigo et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer la pâte à tarte dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.

Piquer le fond de la tarte.

Répartir les oignons et les dés de jambon.

Battre les œufs avec la crème liquide, la bière, du sel et poivre dans un récipient.

Verser l’appareil dans le moule. Recouvrir de fromage râpé.

Enfourner 30 minutes.

Mon grain de sel:

A déguster tiède ou froide avec une bonne salade fraîche.