| Le bokit est un incontournable sandwich guadeloupéen qui a comme particularité d’être frit dans un bain d’huile. le bokit a pour origine le « Johny cake », sorte de pain frit que consommaient les colons de la Nouvelle Angleterre. |  |
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 30 min | 5 min | |
| Repos | 2H | ||
Ingrédients (pour environ 50 bokits de taille moyenne)
Pâte à bokits
- 1 kg de farine
- 1/2 L d’eau tiède
- 1.5 c à soupe de levure boulangère
- 1 c à soupe de sel
- 2 c à soupe d’huile neutre
- 80g de saindoux
Garniture
- jambon blanc
- salade
- tomate
- gruyère râpé
- thon
- mayonnaise
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger le tout, bien malaxer pour former une pâte.
Couvrir avec un torchon. Laisser poser la pâte au minimum 2 heures.
Etaler la pâte avec un rouleau sur une table et avec emporte-pièce, découper la pâte en fonction de la taille souhaitée. Nous avons pris un verre pour faire l’emporte pièce.
Faire chauffer de l’huile dans une casserole et frire les bokits quelques minutes.
Laisser les égoutter dans un essui tout puis les ouvrir sur le côté afin de les garnir à votre préférence. Nous avons choisi de faire des bokits avec du jambon, gruyère, salade et tomate et d’autres avec du thon, des épices, de la mayonnaise et de la salade.
Vous pouvez également les agrémenter avec des légumes grillées, du poulet, de la viande hachée ou de la morue.
