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Le saviez-vous ? La quenelle de volaille est d’origine lyonnaise. La recette est revendiquée par Louis Légroz, en 1907, charcutier lyonnais. Il existe, également, des quenelles de brochet inventées en Isère. La base des quenelles s’appelle la panade. |
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Recettes Salées
Jambon sauce Rose Marie
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Nous vous proposons une recette familiale simple avec des ingrédients peu onéreux et que nous trouvons facilement dans nos placards ! A tester sans tarder, régalez-vous bien ! |
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Ravioles au saumon fumé
| La raviole trouve ses origines dans l’antiquité romaine. La raviole est alors cuite dans l’huile. Elle est constituée d’une pâte rustique et d’une farce à base de rave et de viande. Les premiers documents sur le sujet datent de 1228. |  |
Osso buco aux pruneaux
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Le saviez-vous ? L’osso buco vient de l’italien « Os troué, os à trou ». Pourquoi ? Car ce plat italien à base de jarret de veau est cuisiné avec son os à moelle. |
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Gratin de butternut, lardons et Fourme d’Ambert
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Voici un plat de saison qui utilise la courge butternut. On la trouve de septembre à février-mars. Pratique : on peut la garder 6 mois dans un endroit frais. La courge butternut fait partie de la famille des cucurbitacées qui en dénombre 800 espèces. |
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Tian de légumes à la provençale
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Voici une recette provençale qui permet de cuisiner les légumes d’été notamment les courgettes, aubergines et tomates. Le nom « tian » vient à l’origine d’un terme occitan hérité du grec ancien « téganon » qui désigne le contenant : un plat de cuisson en terre cuite, large et peu profond.
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Poêlée de tagliatelles de concombre au curry et œuf mollet
| La fin de la saison de concombre arrive à grand pas, alors pour en profiter encore un peu, nous vous proposons une recette pleine de fraicheur.Recette extrait du super blog culinaire « Une aiguille dans l’potage ». |  |
Beignet de chou-fleur croustillant
| Le tempura est un plat japonais tout simple se composant d’un assortiment de fruits de mer, de légumes ou de poulet, légèrement panés et frits pour obtenir des beignets croustillants. |  |
Clafoutis aux tomates cerises, parmesan et basilic
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La saison des tomates cerise approche, alors c’est parti !
Originaire d’Amérique centrale, la tomate est un fruit qui se mange aussi bien cru que cuite. C’est facile, c’est rapide, c’est notre clafoutis à la tomate cerise. |
Pâté de Pâques Berrichon
| Le pâté de Pâques appelé également pâté Berrichon est un plat traditionnel venant du Berry. C’est un plat cuisiné à Pâques. L’œuf étant le symbole de la naissance. On en retrouve dans ce pâté en croute. Interdit pendant le carême, l’œuf et la viande revient dans cette recette pour marquer la fin de la période de jeûne. | ![IMG_20230419_105234[1]](https://topcuisinegrenade31.wordpress.com/wp-content/uploads/2023/04/img_20230419_1052341.jpg) |