Le pâté de Pâques appelé également pâté Berrichon est un plat traditionnel venant du Berry. C’est un plat cuisiné à Pâques. L’œuf étant le symbole de la naissance. On en retrouve dans ce pâté en croute. Interdit pendant le carême, l’œuf et la viande revient dans cette recette pour marquer la fin de la période de jeûne.

 

Temps		Cuisson
Préparation	40′	30′

Ingrédients (pour 6 pers)

• 1 pâte feuilletée
• persil
• 150 g de viande hachée porc et veau
• 3 œufs
• muscade
• sel
• poivre

Préparation

Faire cuire les œufs pour qu’ils soient durs. 

Etaler la pâte feuilletée.

Mélanger la viande, le persil et les épices.

Faire un boudin de viande au milieu de la pâte.

Préchauffer le four à 200°C.

Une fois que les œufs sont froids, les couper en deux et les disposer sur la viande.

Refermer la pâte feuilletée sur le côté. Il faut qu’elle soit bien hermétique. 

Badigeonner le pâté avec un jaune d’œuf.

Percer quelques trous sur le dessus et faire cuire 30 minutes à 200 °C (Th 6-7).