Le tempura est un plat japonais tout simple se composant d’un assortiment de fruits de mer, de légumes ou de poulet, légèrement panés et frits pour obtenir des beignets croustillants.

Temps		Cuisson
Préparation	30 min		15 min

Ingrédients 

• 1 chou-fleur
• 300g de farine
• 30cl d’eau
• 1 c à soupe de cumin
• 1 sachet de levure
• 2 c à soupe d’eau de vie de cidre
• huile de friture
• Sel et poivre

Préparation

Détailler le chou-fleur en bouquet et le laver.

Plonger les bouquets dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 10 min.

Dans un saladier, préparer la pâte à tempura en mélangeant la farine, la levure, l’eau et l’eau de vie et un peu de cumin.

Tremper les bouquets égouttés un à un dans la pâte à tempura de façon à ce qu’ils soient bien couvert de pâte.

Plonger les choux-fleurs dans une friteuse ou dans une poêle d’huile bien chaude.

Laisser dorer.

Déposer sur du papier absorbant avant de servir chaud, saupoudrer de sel et de cumin.

Mon grain de sel :

Cette recette de tempura de légumes peut être associé avec d’autres légumes selon la saison.