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La crostata est un dessert rustique et populaire typique de la pâtisserie italienne. Cette tarte italienne à la confiture est un classique familial. En voici une version originale avec du cacao. |
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ricotta
Filet de sardine, quenelle de ricotta à la menthe sur émulsion de petits pois
| Une nouvelle belle recette de la cheffe Brigitte DELAPORTE. |  |
Cannoli
| Naples a ses pizzas, Bologne a son ragoût et la Sicile a ses cannoli. Faits de pâte parfumée au marsala et frits, les cannoli sont ensuite fourrés avec de la crème de ricotta et des pépites de chocolat. |  |
Ravioles au saumon fumé
| La raviole trouve ses origines dans l’antiquité romaine. La raviole est alors cuite dans l’huile. Elle est constituée d’une pâte rustique et d’une farce à base de rave et de viande. Les premiers documents sur le sujet datent de 1228. |  |