Le « cari » ou » carry » est un des plats les plus familiers de la cuisine réunionnaise. Il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé de tomates, d’oignons et d’épices (curcuma,  gingembre, thym, poivre et ail).

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	30′	Migoter	35′-40′
Repos

Ingrédients (pour  6 parts)

• 1 poulet de 1,8 à 2 kg
• 2 gros oignons
• 3 tomates bien mûres
• 10 gousses d’ail
• 2 branches de thym
• un petit morceau de gingembre
• 1 c.à.c rase de curcuma
• 8 grains de poivre noir
• sel
• 3 c.à.s d’huile

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Préparation

Peler et émincer les oignons.

Peler,  épépiner et couper les tomates en petits morceaux.

Piler ensemble l’ail, le poivre,le sel, le curcuma et le gingembre.

Couper le poulet en morceaux. Faire dorer à feu vif.

Ajouter les oignons, les épices pilées, le thym et les tomates.

Mélanger doucement. Verser 2 verres d’eau . Réduire le feu.

Couvrir la marmite et cuire 35 à 40′ en remuant de temps en temps.

Le cari est prêt lorsque la sauce est onctueuse.

Servir avec un zembrocal (riz et haricots rouges).

 

Mon grain de sel: