| Voici une belle et bonne entrée spécialement confectionnée pour les fêtes de fin d’année par Brigitte DELAPORTE, cheffe étoilée qui nous fait le plaisir d’animer des ateliers à l’Espace Chiomento. |  |
Recettes Gastronomiques
Cuisse de dinde aux épices
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Les fêtes de fin d’année sont synonymes de moments passés avec nos proches, de joie et de plaisir, de retrouvailles, et de bons petits plats. Alors, pour vous aider à vous décider sur le menu, nous vous proposons une recette de Brigitte DELAPORTE, cheffe étoilée. |
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COMPOTEE DE TOMATES GLACEES SOUS UNE PANACOTTA AU PARMESAN, FIGUES ET JUS DE BASILIC
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Voici une nouvelle recette de la cheffe étoilée Brigitte DELAPORTE. Avec cette recette, nous vous souhaitons une bonne préparation et belle dégustation ! |
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Ile flottante de la mer
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Voici une recette proposée par la cheffe étoilée Brigitte DELAPORTE. Elle dénote. Elle est très originale. Ceci est une variante salée de l’ile flottante. |
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Glace au wasabi avec un crémeux de petits pois à la menthe gelée de réglisse sans sorbetière
| Proposée par Brigitte DELAPORTE, cheffe cuisinière étoilée retraitée, voici une recette fraiche, pleine de piquant et, en même temps, de douceur. Elle sera surprendre petits et grands. |
Cailles farcies et sa réduction de porto et fruits rouges
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C’est à l’occasion de la venue de Brigitte DELAPORTE, cheffe cuisinière étoilée retraitée que les ateliers Cuisine et découvertes de l’Espace Chiomento de Grenade a élaboré une recette digne d’un grand restaurant. A vos papilles et régalez vous bien ! |
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Poulet vanille, lait de coco, gingembre et citron vert
| Nous vous proposons une recette élaborée par Brigitte DELAPORTE, cheffe étoilée aujourd’hui retraitée.
C’est à l’occasion de sa venue à l’atelier Cuisine et découvertes qu’elle a partagé cette recette crémeuse avec des notes qui apporte du peps en bouche. |
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Poires pochées au thé avec caramel beurre salé
| Nous avons reçu la visite d’une ancienne cheffe étoilée qui a proposé cette recette : poires pochées au thé avec caramel beurre salé.Mais le saviez-vous ?
C’est en 1977, sur la Presqu’île de Quiberon que le caramel au beurre salé vit le jour. Le célèbre chocolatier de Quiberon, monsieur Henri Le Roux, voulait innover dans ses confiseries. En mettant en valeur la Bretagne et son beurre salé, Henri Le Roux créa ses fameux caramels au beurre salé ! |
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Truites farcies en croute de feuilletage façon Bocuse
| Cette semaine, nous avons eu la chance de recevoir une ancienne cheffe étoilée qui a proposé cette recette : truites farcies en croute de feuilletage façon Bocuse.
Nos adhérents ont relevés le défi avec brio avec notamment, l’étape la plus importante de la recette : le désarêtage de la truite. Pour cela, il fallait se munir d’une pince à épiler, d’une paire de ciseaux et d’un couteau bien aiguisé ainsi que d’une bonne vision et d’un bon toucher pour repérer les arêtes ! |
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Ballotine de dinde à la crème d’ail et son écrasé de pommes de terre
| Recette élaborée par la cheffe étoilée Brigitte DELAPORTE qui nous l’a fait partagée pendant sa venue à l’atelier Cuisine et découvertes.
Une recette simple, peu onéreuse pour un résultat délicieux ! |
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