| Cette semaine, nous avons eu la chance de recevoir une ancienne cheffe étoilée qui a proposé cette recette : truites farcies en croute de feuilletage façon Bocuse.
Nos adhérents ont relevés le défi avec brio avec notamment, l’étape la plus importante de la recette : le désarêtage de la truite. Pour cela, il fallait se munir d’une pince à épiler, d’une paire de ciseaux et d’un couteau bien aiguisé ainsi que d’une bonne vision et d’un bon toucher pour repérer les arêtes ! |
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