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Les bugnes sont de jolies (et gourmandes !) fritures pâtissières festives et réconfortantes. On les réalise à partir d’une pâte à beignets, traditionnellement pétrie avec de la levure de boulanger puis laissée reposée avant de la faire cuire. Cette recette est une alternative plus facile, avec de la levure chimique et une préparation express. Pressé(s) ou pas de vous régaler ? À vous de choisir votre recette ! |
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farine
Gâteau au mascarpone et au chocolat
| Vous trouverez, dans cet article, une recette sucrée du chef Cyril Lignac. |  |
Beignets de banane
| A l’occasion de la journée mondiale de la cuisine créole le 28 octobre dernier, nous avons concocté des beignets de banane (recette de l’Ile de la Réunion). |  |
Cake aux nectarines
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Voici une belle recette estivale sucrée et fruitée. Le saviez-vous ? La nectarine est une mutation naturelle du pêcher survenue au XVIème siècle. Mais quelle différence entre une nectarine et un brugnon ? Elle est simple : si le noyau se détache facilement, il s’agit d’une nectarine. Si ce n’est pas le cas, il s’agit d’un brugnon. |
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Pâté en croûte
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Le saviez-vous ? Le pâté en croûte est confectionné à partir du Moyen-Age. Initialement, la croûte permettait d’améliorer la cuisson et la conservation de la viande. Depuis 2009, il a son championnat du monde crée par des lyonnais. |
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Gaufre au parmesan
| Vous trouverez dans cet article une recette de gaufre agrémentée de parmesan. |  |
Nid au chocolat de Pâques
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Le saviez-vous ? Les nids de Pâques sont une tradition qui viendraient des pays de l’Est comme l’Autriche ou l’Allemagne. Des petits nids de friandises étaient cachés dans les jardins et les enfants pensaient que les lapins de Pâques les avaient cachés. |
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Muffins crumble fraise
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Comme promis, voici la recette douce et sucrée réalisée par nos petits chefs en herbe ; à savoir les muffins aux fraises avec du crumble sur le dessus. Bravo à Damien, Emma, Elya et Alya. |
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Quenelles de volaille à la crème
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Le saviez-vous ? La quenelle de volaille est d’origine lyonnaise. La recette est revendiquée par Louis Légroz, en 1907, charcutier lyonnais. Il existe, également, des quenelles de brochet inventées en Isère. La base des quenelles s’appelle la panade. |
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Crumble aux poires
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Un peu d’histoire … Le crumble a été crée par nos amis anglais durant la seconde guerre mondiale. A cause des rationnements, il permettait d’utiliser moins de sucre, de farine et de beurre. L’adjectif anglais « crumbly » signifie friable en anglais. |
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