Vous trouverez dans cet article une recette de gaufre agrémentée de parmesan.

Temps		Cuisson
Préparation	15′	4 ‘ par gaufre

Ingrédients (pour 12 gaufres)

• 100 g de beurre
• 8 œufs (jaunes et blancs séparés)
• 1/2 c. à c. de sel
• 500 g de farine
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 50 g de parmesan râpé
• 1/2 litre d’eau

Préparation

Battre le beurre en crème

Mélanger la farine et la levure chimique

Séparer le blanc du jaune d’œuf.

Ajouter tour à tour les jaunes d’œuf, le sel, la farine, le parmesan et l’eau en mélangeant après chaque addition

Incorporer les blancs d’œuf battus en neige avec une maryse afin de ne pas les casser.

La pâte est prête ! Il n’y a plus qu’à passer à la cuisson grâce à un gaufrier.