A l’occasion de la journée mondiale de la cuisine créole le 28 octobre dernier, nous avons concocté des beignets de banane (recette de l’Ile de la Réunion).

Temps		Cuisson
Préparation	10′	20′
Repos	1 h

Ingrédients (pour vingtaine de beignets)

• 6 bananes
• 300 g de farine
• 150 g de sucre
• 1/4 litre de lait
• 3 œufs
• sel
• huile

Préparation

Mélanger dans un saladier les œufs, le sucre. Ajouter au fur et à mesure la farine et le lait afin d’obtenir une pâte lisse. Eplucher les bananes puis les écraser avec une fourchette. Incorporer la purée de bananes à la pâte. Laisser reposer 1 heure. Chauffer de l’huile dans une poêle et verser la pâte avec une petite louche.