| Nous vous proposons une recette de tarte aux poireaux et au fromage de chèvre. |  |
maïzena
Blanquette d’endives
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Voici une variante végétarienne de la blanquette de veau. Le saviez-vous ? L’endive est le 3ème légume le plus consommé sur l’Hexagone. Appelé chicon en Belgique et dans le nord de la France, elle se consomme d’octobre à mai. |
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Flan pâtissier de Philippe CONTICINI
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Mais qui est Philippe CONTICINI ? Mr CONTICINI est un chef pâtissier et cuisinier. Il est considéré par ses pairs et par les médias comme une figure emblématique de la gastronomie française. Il invente notamment en 1994 l’idée de la verrine qui consiste à transposer les préparations verticalement et de les voir en transparence. |
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BECHAMEL ALLEGEE (sans beurre)
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La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. A utiliser pour des gratins, des croque-monsieurs, des lasagnes ou comme base de soufflé au fromage.
Ci-dessous vous trouverez une version allégée puisque nous n’utiliserons pas de beurre! |
