| Nous vous proposons une recette de gratin de poisson aux fanes. |
poisson
Terrine aux deux poissons
| Une entrée froide conciliant saumon et colin. |  |
Plat de colin gratiné au curry
| Une recette de poisson peu coûteuse et facile à réaliser. |  |
Mousseline de poisson aux petits légumes crémeux à l’ail noir
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Voici une recette concoctée lors du dernier « atelier de Brigitte », atelier culinaire animé par Brigitte DELAPORTE, cheffe étoilée. Le saviez-vous ? Le mot « mousseline » est apparu au milieu du 17ème siècle pour désigner une légère étoffe de coton. Ce mot s’est, petit à petit, employé dans le monde culinaire nommant certaines préparations caractérisées par leur légèreté. En 1963, Maggi (Nestlé) fonde la marque « Mousline » permettant de réaliser des purées en flocons de pomme de terre. Pour cette recette proposée dans cet article, vous ne trouverez pas de purée en flocons mais belle et bien une recette que vous pouvez retrouver dans les plus grands restaurants. |
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Dos de cabillaud sur une mousseline de choux fleur crumble de cacahuètes et tuile cacahuètes
| Une recette de plus à découvrir et déguster de Mme DELAPORTE Brigitte ! |  |
Filets d’églefins
| Filets d’églefins aux lentilles, crème d’ail et émulsion au chorizo |  |
Filet de julienne au lait de coco et citron vert
| Nous vous proposons une recette légère qui peut être accompagnée de riz et légumes vapeurs. |  |
Pain de poisson
| Une recette de poisson fraîche et légère. Elle est facile et rapide à faire.
Ce pain de poisson conviendra aux petits comme aux grands. |
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Couronne de poissons en gelée
| Une recette de poisson pratique puisqu’on peut la travailler la veille et la servir froide.
Y penser l’été pour des buffets en famille et entre amis. |
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CROQUETTES de POISSON et POMMES de TERRE
| La réussite du croustillant tient à l’huile très chaude, ce qui rendra vos croquettes irrésistibles. |
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