Une recette réalisée semaine dernière avec des enfants. Une recette qui peut se décliner avec d’autres légumes selon la saison.

Temps		Cuisson
Préparation	20 min		25 min

Ingrédients (pour 4 pers)

• 4 carottes (environ 200g)
• 1 patate douce (environ 400g)
• 1 œuf
• 300g de farine
• 2c à soupe de semoule de blé fine
• 60g de noisettes
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• thym frais
• sel et poivre

Préparation

Laver et éplucher les carottes et la patate douce et couper le tout en cubes.

Faire cuire les légumes à la vapeur environ 20/25 minutes que les légumes soient bien fondants.

Mixer les légumes au blender pour obtenir une purée et laisser tiédir.

Quand la purée est tiède, verser la dans un saladier et ajouter l’œuf, une pincée de sel, du poivre, la farine et 1 c à soupe de semoule puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Etaler la pâte en petits boudins que vous viendrez couper en petits. Placer les gnocchis sur une planche en bois.

Les faire bouillir dans une grande casserole d’eau salée environ 4 à 5 minutes jusqu’à qu’ils remontent à la surface.

Pendant la cuisson des gnocchis, faire revenir les noisettes concassées dans une poêle à feu moyen avec une cuillère d’huile d’olive pour qu’elles soient dorées.

Quand les gnocchis sont cuits, égoutter-les bien et les mettre dans la poêle avec les noisettes et remettre une cuillère d’huile d’olive afin de les snacker.

Servir avec du thym frais et pourquoi pas un peu de parmesan.