| Cette recette apporte du croustillant et permet d’utiliser les restes du frigo pour la garniture. |
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Recettes du Monde
Couscous façon FADILA
| Cette recette traditionnelle est d’origine marocaine. Plat complet, il existe de nombreuses façons de le préparer en variant les légumes selon la saison et les viandes. |
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PATATES DOUCES au LAIT de COCO
| La patate douce est très répandue dans les régions tropicales et subtropicales où on la cultive pour ses tubercules comestibles.
En mets salés, son utilisation est identique à celle de la pomme de terre (vapeur, four ou sautée) En desserts, on la trouve sous forme de compotes, gâteaux ou glaces. |
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RATATOUILLE MAROCAINE (ZAALOUK)
| Cette « ZAALOUK » ou ratatouille de la tradition marocaine se mange avec un morceau de pain qui fait usage de fourchette.
Attention au côté épicé et donc piquant de cette recette, à vous d’évaluer la mesure qui vous conviendra! |
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ACHARD de LEGUMES
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Achard ou sauté de légumes servi en entrée, en accompagnement ou pour garnir des sandwichs destinés à un pique-nique familial, comme sur l’île de la REUNION. |
Top Cuisine Achard Lire la suite
TEMPURA (ou beignets salés) d’EPLUCHURES
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« Le meilleur déchet c’est celui que je ne produis pas! »
Alors pourquoi ne pas utiliser les épluchures dans la mesure où elles proviennent de légumes cultivés sans pesticides et sans fongicides. Un rendez-vous de bonnes surprises : saveurs et couleurs! |
BANOFEE
| Le BANOFEE est un dessert d’origine britannique. Il apparaît pour la première fois en 1972 dans un restaurant du Sussex (S.Est de l’Angleterre).
Le nom de ce dessert combine 2 mots à la fois: banane et toffee (caramel en anglais). |
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Gâteau à la Banane de l’Île de la Réunion
| On ne peut pas manger qu’un seul morceau de ce gâteau réunionnais, moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
Irrésistible!!! |
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Pain marocain
| Ce pain marocain surprend par sa couleur et sa légèreté.
Ici, nous avons utilisé farine et semoule extra fine, mais on peut faire tout avec l’un ou tout avec l’autre. On peut également varier avec les farines. Penser par exemple à la farine d’orge (plus savoureuse)! |
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CARI POULET
| Le « cari » ou » carry » est un des plats les plus familiers de la cuisine réunionnaise. Il se compose d’une viande ou d’un poisson préparé de tomates, d’oignons et d’épices (curcuma, gingembre, thym, poivre et ail). |
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