Cette « ZAALOUK » ou ratatouille de la tradition marocaine se mange avec un morceau de pain qui fait usage  de fourchette. Attention au côté épicé et donc piquant de cette recette, à vous d’évaluer la mesure qui vous conviendra!

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	25′	Faitout	35′

Ingrédients (pour 4 à 6parts)

• 2 grosses tomates
• 2 aubergines
• 2 courgettes
• 2 poivrons (rouge ou vert)
• 1 oignon, 2 gousses d’ail
• 1 citron
• persil ou coriandre
• sel, poivre
• épices piquantes

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Préparation

Laver  chaque légume avant de le  découper en dés.

Déposer tous ces légumes découpés dans un faitout, sans aucun corps gras . Ajouter un citron coupé en rondelles.

Saler, poivrer, épicer avec des piments forts.

Porter ce plat à ébullition. Baisser ensuite  le feu pour cuire à couvert pendant 30′

Retirer les rondelles de citron , écraser la ratatouille à l’aide d’un presse-purée manuel.

Mon grain de sel: