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Ce main Marocain est une spécialité de Rabah. On le prépare pour les grandes fêtes religieuses. Cette forme en pointe a inspiré nos cuisiniers lui rajoutant des yeux pour en faire une tortue. |
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Recettes du Monde
Gyoza au porc, miso, ciboule et gingembre
| Au côté du sushi ou des tempuras, les gyozas sont sans aucun doute l’une des préparations les plus représentatives du Japon. Ces raviolis frits puis cuits à la vapeur ressemblent d’ailleurs très fortement aux Jiaozi, dont il s’en inspire en partie. |  |
Empanadas au thon et à la tomate
| Les empanadas font incontestablement partie de la tradition gastronomique, notamment en Espagne et en Amérique latine. |  |
Falafels à la carotte
| Le falafel est un met proche-oriental constitué de boulettes qui sont généralement frits, dont les ingrédients principaux sont les pois chiches et/ou les fèves, ainsi que diverses épices. |  |
Tortilla au four aux légumes
| La tortilla est l’un des plats les plus emblématiques et appréciés de la gastronomie espagnole. Bien que la recette classique soit essentiellement composée d’œufs et de pommes de terre, la tortilla a évolué au fil du temps et donné naissance à de nombreuses variantes dont en voici une. |  |
Pastéis de nata
| Ces tartelettes au flan sont des classiques de la pâtisserie portugaise. |  |
Timballo di cavolo farcito
| Cette semaine, une proposition de recette italienne à base de chou vert, chair à saucisse et riz. |  |
Gnocchi de carottes et patate douce
| Une recette réalisée semaine dernière avec des enfants. Une recette qui peut se décliner avec d’autres légumes selon la saison. |  |
Briyani au poulet
| Une recette proposée par Geneviève originaire de l’Ile Maurice. A l’origine le plat est appelé « Biryani ». C’est un plat populaire de la cuisine indienne. |  |
Baklava
| Le Baklava est une pâtisserie sucrée populaire faite de pâte filo, étroitement liée à l’histoire de la Grèce, de la Turquie et du Moyen-Orient. |  |