| Le Baklava est une pâtisserie sucrée populaire faite de pâte filo, étroitement liée à l’histoire de la Grèce, de la Turquie et du Moyen-Orient. |  |
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 20 min | 200°c | 20 min |
Ingrédients (pour 8 pers)
- 250g de noix décortiquée
- 150g d’amande
- 125g de pistache émondée non salée
- 100g de sucre
- 150g de beurre
- 4 c à soupe de fleur d’oranger
- 200g de miel
- 15 feuilles de pâtes filo
- 1 c à soupe de cannelle
Préparation
Broyer les fruits secs sans les réduire en poudre mais seulement en petits morceaux.
Ajouter le sucre en poudre, 2 c à soupe de fleur d’oranger et 100g de beurre fondu.
Faire fondre les 50g de beurre restant.
Préchauffer le four à 200°c.
Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat. Beurrer les feuilles une à une au pinceau et les empiler au fond du moule.
Verser la moitié du mélange de fruits secs.
Mettre par dessus 5 autres feuilles également beurrées puis le reste de la farce.
Découper et beurrer les 5 feuilles restantes et empiler par dessus la seconde couche et saupoudrer de cannelle.
Avec un couteau bien affuté, découper des carrées ou des losanges sur toute la profondeur du Baklava à la taille souhaitée.
Enfourner pour une vingtaine de minutes le temps que la pâte filo dore.
Faire chauffer le miel et 2 c à soupe de fleur d’oranger dans une petite casserole. Verser le miel chaud en filet sur le Baklava.
Laisser refroidir avant de déguster.