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Voici une nouvelle recette de la cheffe étoilée Brigitte DELAPORTE. Avec cette recette, nous vous souhaitons une bonne préparation et belle dégustation ! |
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tomate
Empanadas aux légumes
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Nés en Espagne avec l’occupation arabe au 16ème siècle, les empanadas se préparent et dégustent davantage dans toute l’Amérique latine. Ils prennent la forme de petits chaussons permettant d’adapter sa garniture suivant les saisons et les envies. |
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Moussaka
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Le saviez-vous ? L’origine de la Moussaka n’est pas exclusivement grecque mais vient des Balkans et de Moyen-Orient. Le nom vient de l’arabe « musaqqa’a » signifiant « frais ». Elle est, en effet, servie froide dans les pays arabes. Quant à la moussaka grecque, elle date de 1910. |
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Tian de légumes à la provençale
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Voici une recette provençale qui permet de cuisiner les légumes d’été notamment les courgettes, aubergines et tomates. Le nom « tian » vient à l’origine d’un terme occitan hérité du grec ancien « téganon » qui désigne le contenant : un plat de cuisson en terre cuite, large et peu profond.
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Clafoutis aux tomates cerises, parmesan et basilic
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La saison des tomates cerise approche, alors c’est parti !
Originaire d’Amérique centrale, la tomate est un fruit qui se mange aussi bien cru que cuite. C’est facile, c’est rapide, c’est notre clafoutis à la tomate cerise. |
Salmorejo
Le SALMOREJO est une soupe froide espagnole idéale pendant les grosses chaleurs de l’été. Traditionnelle dans la région de Cordoue , en Andalousie, le SALMOREJO (saumure avec vinaigre) se classe parmi les aliments alliant saveurs acides et salées.