| Reconnaissable par sa forme, le gnocchi est une préparation incontournable de l’Italie. D’abord servi à la cour milanaise afin de célébrer des noces ou victoires militaires, les gnocchis étaient réalisés à base de mie de pain, de lait et d’amandes. A partir du 18ème siècle et avec le développement de la culture de la pomme de terre, les ingrédients de la recette changent et devient celle que nous connaissons aujourd’hui. |  |
crème
Ballotine de dinde à la crème d’ail et son écrasé de pommes de terre
| Recette élaborée par la cheffe étoilée Brigitte DELAPORTE qui nous l’a fait partagée pendant sa venue à l’atelier Cuisine et découvertes.
Une recette simple, peu onéreuse pour un résultat délicieux ! |
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Crumble à la truite et aux pommes de terre
| Nous connaissons les crumbles sucrés et bien, voici la version salé … |  |
BEURRE MAISON à partir de CRÈME ÉPAISSE
| Un simple batteur suffit pour réussir notre beurre fait maison.
Voici notre expérience à partir de la crème fraîche entière au lieu de la crème fleurette employée d’habitude. |
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Crème façon Danette
| Sans gluten, la réussite de cette crème réside surtout dans sa forte teneur en chocolat.
Il s’agit d’un chocolat en poudre sans adjuvant, 100% pur cacao. |
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