Un simple batteur suffit pour réussir notre beurre fait maison. Voici notre expérience à partir de  la crème fraîche entière au lieu de  la crème fleurette employée d’habitude.

Difficulté:  

Coût:

Temps		Cuisson
Préparation	20′

Ingrédients

• 400ml Crème fraîche entière.
• sel (facultatif)

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Préparation

Verser la crème dans un bol et fouetter à vitesse moyenne.

Une fois que  la crème commence à augmenter de volume monter la vitesse du batteur au maximum. Faire attention aux éclaboussures!!!!

Continuer à fouetter jusqu’à dissocier le petit lait  du beurre.

Déposer le beurre sur un tissu fin ou une gaze. Laver  la boule de beurre à l’eau et l’égoutter afin de faire ressortir le plus de liquide  possible.

Mouler le beurre dans un récipient et conserver au réfrigérateur.

Mon grain de sel:

Vous pouvez garder le petit lait et l’employer pour faire du pain de mie.

Saler le beurre si vous voulez obtenir du beurre salé.

Ce beurre ne se conserve pas très longtemps mais vous pouvez le congeler en portions et le consommer selon votre besoin.