Voici la recette d’une soupe chaleureuse et réconfortante, bourrée de saveurs et tellement facile à réaliser. A vous fourneau et bonne dégustation …

Temps		Cuisson
Préparation	15′	40′

Ingrédients (pour 4 à 6 pers)

• 2 carottes

• 2 poireaux

• 1 oignon

• 2 grosses pommes de terre

• 300 grammes de blancs de poulet

• 1 œuf

• 6 feuilles de menthe

• Quelques brins de persil

• 40 g de chapelure

• 3 c. à s. d’huile d’olive

• 1 brique de crème 30 % de MG

• 1 cuillère à soupe de cumin

• 1 cuillère à café de curcuma

• 2 cubes de bouillon de volaille

• Jus de citron

Préparation

Dans un hachoir, mixer les morceaux de poulet préalablement découpés, l’œuf, le cumin, le curcuma, la menthe et le persil.

Former des boulettes de poulet. Les fariner légèrement. Les faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.

En parallèle, éplucher, laver et découper les carottes en rondelles. Idem pour les poireaux. Emincer l’oignon. Eplucher et découper les pommes de terre en cube.

Retirer les boulettes de poulet et les réserver. Ajouter les légumes. Faire revenir 5 minutes puis mouiller à hauteur avec 1.5 litre de bouillon.

Cuire 20 minutes à couvert. Diluer la crème et ajouter les boulettes. Laisser cuire une nouvelle fois 15 minutes.

Servir dans des assiettes creuses.

Ajouter un filet de jus de citron.