| Après ce week-end de Pâques riche en chocolat, voici une recette de tarte au fromage blanc citron. |  |
Difficulté: 
Coût:
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 20 min | 180°c | 45 min |
Ingrédients (pour 6 pers)
- 1 citron bio non traité
- 3 œufs
- 300g de fromage blanc lisse entier
- 200g de crème fraîche épaisse
- 1 pâte brisée
- 125g de sucre glace
- 50g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 c à soupe de farine
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Disposer une feuille de papier cuisson et des pois dessus. Enfourner à blanc 10 minutes. Retirer la papier et les poids et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Au batteur, fouetter les jaunes d’œufs avec la farine, la maïzena, le sucre glace et vanillé. Lorsque l’appareil est lisse, incorporer le fromage blanc et la crème. Ajouter les zestes de citron.
Monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule dans l’appareil pour ne pas faire retomber les blancs.
Verser la garniture sur le fond de tarte en enfourner pour 30 minutes à 180°c. Lorsque la tarte est bien dorée, laisser-la refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.