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Apparu au XVIIIe siècle ce dessert limita les effets d’une disette dûe aux intempéries médiocres qui avaient fait périr les récoltes.
Les Normands affamés se précipitèrent sur les terrines à peine sorties du four à pain, en se brûlant le palais à se « tordre la goule » d’où le mot TEURGOULE en patois gourmand. |
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BECHAMEL ALLEGEE (sans beurre)
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La sauce béchamel est une sauce blanche française, préparée à partir d’un roux (mélange de farine et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. A utiliser pour des gratins, des croque-monsieurs, des lasagnes ou comme base de soufflé au fromage.
Ci-dessous vous trouverez une version allégée puisque nous n’utiliserons pas de beurre! |
CREME ANGLAISE
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La crème anglaise se déguste froide pour accompagner un gâteau. En Irlande on la savoure chaude sur une compotée de pommes parfumée aux clous de girofle! |
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