Voici une variante salée de la tarte tatin.  A vos papilles affutées …

		Cuisson
		30′	200°C

Ingrédients

• 1 pâte brisée (vous la trouverez dans ce blog catégorie « Recette de base« )
• 600 g d’endives
• 40 g beurre demi-sel
• 2 c. à s. de miel
• 2 c. à s. vinaigre balsamique
• 60 g bleu

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Laver les endives. Couper le bout puis dans le sens de la longueur.

Dans une poêle à feu vif, ajouter le beurre, le miel et les endives. 

Faire dorer les endives environ 5 minutes sur chaque face. 

Ajouter le vinaigre, le sel, le poivre. Mélanger et couvrir. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Répartir les endives dans un moule. Abaisser la pâte brisée sur le dessus. Créer une petite cheminée au centre en faisant un trou à l’aide de la pointe d’un couteau.

Enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Attendre 5 minutes avant de démouler la tarte. La retourner sur un plat adapté. Emietter le bleu sur le dessus. Laisser le fondre avant de déguster.