Le tajine est parfait pour un repas familial ; ce tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes allie à merveille les saveurs sucrées salées. Plat traditionnel du Ramadan, il ravira tout le monde avec ses épices douces et sa viande fondante..

Temps		Cuisson
Préparation	30 mn	45 mn

Ingrédients (pour 6 pers)

• 1,2 kg de poulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux)
• 2 tomates
• 2 oignons
• 200 gr de pruneaux
• 12 abricots secs
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de cumin
• 1 c à s de graines de sésame
• huile d’olive
• 500 ml d’eau
• Sel, Poivre

Préparation

Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Saler, poivrer, ajouter les épices.

Couper les tomates en dés, les ajouter et laissez cuire pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Ajouter les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.

Vérifier la cuisson et ajouter un peu d’assaisonnement si nécessaire et prolonger un peu la cuisson.

Pour finir, faire dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Server le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.