Qu’est-ce qu’une marquise au chocolat ? C’est une mousse au chocolat glacée servie avec habituellement avec une crème anglaise.

Préparation	15′
Repos	6h

Ingrédients (pour 6 pers)

• 250 g de chocolat au lait
• 150 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 4 œufs

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre en morceaux. Bien mélanger. Ajouter le sucre glace. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes et mélanger.

Monter les blancs en neige. Ajouter 1/4 à la préparation en mélangeant. Ajouter ensuite le reste en mélangeant délicatement la pâte avec une maryse.

Chemiser un moule à cake de 22 cm. Le verser la préparation dans le moule. Tasser, lisser et réserver 6 h au frais.

Démouler et retirer le film alimentaire. Servir frais.