| Derrière ce nom exotique se cache un délicieux plat à base de riz et d’épices, originaire du Sud de la Louisiane. L’origine du nom de cette recette viendrait de la contraction du mot français « jambon » et « aya » mot africain pour désigner le riz. |  |
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 25 min | 180°c | 40 min |
Ingrédients (pour 6 pers)
- 10cl d’huile d’olive
- 2 pincée de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 poivron rouge
- 1 c à café de piment doux
- 1 oignon
- 200g de lardons fumés
- 350g de riz rond
- 350g de poulet coupé en dés
- 200g de chorizo doux en rondelles
- 1 gousse d’ail
- 300g de coulis de tomates
- 75cl de bouillon de poule
- 2 branches de céleri
- 1 pincée de sauge
Préparation
Couper le poivron en deux, retirer les graines et les cloisons internes, le débiter en carrés.
Eplucher et émincer le céleri en tronçons. Préchauffer le four à 180°C.
Dans une grande poêle, faire revenir 5 mn le chorizo avec les lardons, dans l’huile chaude. Remplacer par le poulet. Faire dorer sur toutes leurs faces et les retirer.
Dans la même cocotte, faire fondre l’oignon et l’ail épluchés et hachés pendant 5 mn. Ajouter le poivron et le céleri et faire cuire 8 minutes en remuant.
Ajouter ensuite le poulet, les lardons, le riz versé en pluie, le coulis de tomate , le thym, la sauge, le laurier, le piment. Arroser du bouillon et porter à ébullition.
Enfourner et faire cuire 40 mn. Laisser le plat pendant 5 mn dans le four éteint, porte entrouverte, avant de servir.