| Une recette issue de l’application Thermomix mais facilement faisable à la maison sans robot. |  |
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 25 min | 180°c | 15 min |
| Repos | 30 min | ||
Ingrédients (pour 8 pers)
Sablés bretons
- 140g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 1 c à café de levure chimique
- 80g de beurre demi-sel
- 2 jaunes d’œuf
Garniture pomme
- 350g de pommes
- 25g de beurre doux
Caramel beurre salé
- 80g de sucre en poudre
- 100g de crème liquide 30%MG
- 40g beurre demi-sel
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Tapisser une plaque de four de papier cuisson.
Mélanger la farine, le sucre, la levure, le beurre demi-sel et le jaune d’œuf dans un saladier.
Transvaser la pâte sur une feuille de papier cuisson et recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Retirer la feuille du dessus.
Transvaser la sur la plaque préparée et mettre 30 minutes au frais.
Sortir la plaque et enfourner 15 minutes à 180°c en surveillant la coloration.
Faire revenir les pommes préalablement épluchées et découper en petits morceaux dans une poêle avec du beurre.
Pour le caramel mettre le sucre dans une casserole et faire caraméliser jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée.
Faire tiédir la crème liquide 20 sec au micro-ondes puis la verser hors du feu, sur le caramel en fouettant vivement pour mélanger. Ajouter le beurre demi-sel et la fleur de sel puis fouetter de nouveau.
Répartir 1 c à soupe de pommes cuites et napper de caramel.