Avec la Journée Mondiale de la culture créole le 28 Octobre dernier, cette semaine nous faisons des plats typiques dont le riz national qui est un plat emblématique d’Haïti

Temps		Cuisson
Préparation	25 min		20 min

Ingrédients (pour 6 pers)

• 200g d’haricots rouges en boite
• 50g de poitrine salée
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ails
• 2 c à soupe d’huile végétale
• 350g de riz long grain
• 3 clous de girofle
• 1 bouquet garni
• 2 c à soupe de beurre
• 1 petit piment 
• sel et poivre

Préparation

Tailler la poitrine en très petits lardons.

Peler et hacher finalement l’oignon, les échalotes et l’ail.

Faire revenir le tout dans l’huile pendant 10 min à feu moyen jusqu’à coloration. Ajouter les haricots rouges avec le jus, le riz, les clous de girofle, le bouquet garni, le beurre et le piment.

Saler et poivrer. Porter à ébullition et faire cuire doucement 15/20 min à couvert jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.

Si l’eau s’évapore, ajouter un peu d’eau au fur et à mesure.

Servir chaud.