La tarte Amandine aussi appelée tarte Bourdaloue est un entremet à base d’amandes. Vous trouverez ici une variante au chocolat. Vous pouvez aussi retrouver la  recette de la tarte Bourdaloue classique dans le blog.

 

Temps		Cuisson
Préparation	35′	40′

Ingrédients (pour 8 pers)

• 1 rouleau de pâte sablée (vous trouverez la recette de la pâte sablée dans le blog – rubrique recettes de base

• 4 poires très mûres

• 100 g de poudre d’amandes

• 100 g de beurre mou

• 100 g de sucre

• 150 g de chocolat noir

• 1 œuf

• 1 c. à s. de crème épaisse

   

Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Sortir le beurre du réfrigérateur.

Dérouler la pâte dans un moule à tarte.

Éplucher, évider puis tailler les poires en quartiers. Les disposer en étoile sur la pâte.

Mélanger la poudre d’amandes, le beurre mou, le sucre, la crème, l’œuf et le chocolat noir fondu au micro-ondes.

Verser l’appareil sur la tarte.

Enfourner pendant 40 min. 

Mon grain de sel :

Vous pouvez remplacer les poires fraiches par des poires en conserve. Si tel est le cas, diminuer la quantité de sucre.