Voici une recette proposée par Brigitte DELAPORTE qui peut se décliner à chaque saison. Profitez de cette réalisation fraîche et aérienne qui fera sensation !

 

Temps
Préparation	40′
Repos	1 h

Ingrédients (pour 4 à 5 pers)

• 4 yaourts à la grecque aromatisés à la vanille

• 2 c. à s. de crème fraîche épaisse

• 20 cl de crème liquide

• 2 blancs d’œufs

• 6 c. à c. de sucre glace

• 1 sachet de sucre vanille

• Quelques biscuits secs ou meringues émiettés

Préparation

Mélanger les yaourts et la crème fraîche épaisse dans un saladier.

Monter les blancs en neige au batteur avec 3 cuillères à café de sucre glace. Les incorporer aux yaourts délicatement à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois. Réaliser ensuite la chantilly. Pour cela, fouetter la crème liquide bien bien froide avec 3 cuillères à café de sucre glace et le sucre vanillé. L’incorporer également délicatement à la préparation.

Réserver au frigo.

Suivant la saison, l’accompagner de fruits ou coulis. Dans cette recette, une gelée de fraises au sirop de verveine a été réalisée.

Réaliser l’assemblage dans un plat ou de petites verrines. Y déposer les fruits, puis verser la mousse et disposer sur le dessus un crumble de petits biscuits.