| Le colombo est un mélange d’épices, originaire du sri-lanka. Ce nom rendrait hommage à la capitale de ce pays.Il se compose de curcuma, de graines de coriandre, de poivre noir, de graines de moutarde, de laurier, de thym et de quatre-épices. |  |
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 20′ | 40′ | |
Ingrédients (pour 8 parts)
- 2 kgs de poulet
- 4 pommes de terre
- 1 aubergine
- 2 oignons
- persil
- thym
- 1 citron vert
- 1 sachet de poudre à colombo
- ail
- piment végétarien
- 2 c. à s. d’huile
- vinaigre
- sel
- poivre
Préparation
Découper le poulet, le laver avec du vinaigre.
Assaisonner la viande avec toutes les épices et laisser macérer.
Faire revenir la viande.
Eplucher les pommes de terre ainsi que l’aubergine et les couper.
Les intégrer à la viande.
Ajouter de l’eau puis cuire la préparation.
Servir avec du riz basmati.