| Une recette de tarte facile à réaliser avec des fruits de saison. |  |
Difficulté: 
Coût:
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 20 min | 180°c | 40 min |
| Repos | 1h | ||
Ingrédients (pour 6 à 8parts)
- 500g d’abricots
- 2 c à soupe de sirop d’agave
- 1 grosse pincée de thym séché
Pour la pâte
- 250g de farine
- 120g de beurre mou
- 20g de sucre roux
- 1/2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 grosse pincée de thym séché
- 1 œuf
Pour la crème
- 125g de crème liquide
- 100g de sucre roux
- 3 œufs
- 70g de poudre d’amandes
- 4 gouttes d’extrait d’amande amère
Préparation
Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le thym. Ajouter le beurre mou, travailler du bout des doigts et ajouter la fleur d’oranger. Former une boule, envelopper-la dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 30 min
Couper les abricots en deux, dénoyauter-les et mettre dans un récipient. Verser le sirop d’agave, saupoudrer de thym et laisser mariner 30 min à température ambiante.
Préparer la crème. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, la poudre d’amandes et la crème. Ajouter l’extrait d’amande amère et mélanger.
Préchauffer le four à 180°c. Etaler la pâte sur une feuille de papier cuisson puis foncer le moule à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner à blanc pendant 15 min.
Verser la crème et disposer les abricots égouttés, côté bombé dessous. Enfourner de nouveau pour 25 à 30 min.
Laisser tiédir avant de déguster.