| Pourquoi cette tarte aux fraises ! Pour sa pâte sucrée et sa crème légère qui révèlent la bonté de ce dessert. |
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Difficulté: 
Coût:
| Temps | Cuisson | ||
| Préparation | 15′ | Four | 180° – 15′ |
| Repos au frais | 1h | ||
Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
Pour la pâte :
- 240g de farine
- 150g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1 œuf
- 40g amandes en poudre
Pour la préparation:
- 500g de fraises
- 25cl crème fleurette
- 2 c à s. mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 1/2 citron
- 40g sucre glace
- 4 c à s. de confiture de framboise
Préparation
Dans un bol du robot, verser farine, beurre en morceaux, sucre et amandes en poudre puis mixer pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter l’œuf en mixant par à coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Mettre au frais 1h.
Tapisser un moule de papier cuisson, piquer la pâte et cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 15 minutes.
Laisser refroidir le fond de tarte.
Ouvrir la gousse de vanille en 2. Faire glisser les graines avec la pointe du couteau dans la crème Fleurette.
Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin puis le mascarpone.
Faire chauffer quelques secondes la confiture de framboises avec quelques gouttes de jus de citron pour la rendre fluide.
Laver les fraises, égoutter, équeuter.
Étaler la crème sur la tarte, planter les fraises dedans et napper de confiture.
Mon grain de sel: