|
Typique de haute Bretagne, la galette de sarrasin ou galette de blé noir est exclusivement salée. Elle est épaisse, molle une fois cuite et présente des trous à sa surface. |
|
sarrasin
CROZETS à la FONDUE de POIREAUX
| Les crozets sont une spécialité savoyarde. Ce sont de petites pâtes carrées et dodues.
La pâte composée de farine de sarrasin (sans gluten), d’œufs, de sel et d’eau, est abaissée au rouleau et découpée à l’aide d’un couteau-hachoir spécifique. Recette vue sur un magazine. |
|
