Un plat éclatant de couleurs et non calorique. Il n’en est pas moins savoureux. Sa sauce vous surprendra… Essayer, c’est adopter!

Difficulté:  

Temps		Cuisson
Préparation	60′	Four	10′     180º
		Poêle	8′-10′
		Fait-tout	20′-25′

Ingrédients (pour 4 à 6parts)

• 2 Daurades
• 2 gros oignons
• 2 poivrons verts
• 1 poivron rouge
• 1 c. à s. de vinaigre
• 1 grosse tomate
• 1 c. à s. de graines de Fenouil
• 1 gousse d’ail
• 1 orange
• Sel, Poivre, Persil, huile d’olive

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Préparation

Les Daurades

Ouvrir les Daurades, les vider

Enlever l’arrête centrale, les autres arrêtes et les écailler (demander à votre poissonnier!)

Faire revenir à la poêle (juste saisies)

La sauce

Couper en petits morceaux le poivron rouge, ½ oignon , le persil et faire cuire dans un fait-tout

Rajouter la gousse d’ail, les graines de Fenouil (mises dans une gaze),  le vinaigre, le sel, poivre, le jus d’une orange et un grand verre d’eau

Quand tout est cuit, mixer la sauce

La farce

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile d’olive le reste des oignons ainsi que les 2 poivrons verts coupés en lamelles

Remplir les Daurades de cette farce

Beurrer un moule et faire cuire les daurades 10 ‘ au four à 180°C

Présentation 

Dans un plat, couper en rondelles la tomate  et présenter les Daurades cuites avec la sauce

Mon grain de sel:

Cette sauce d’accompagnement s’associe parfaitement avec le riz et les  pâtes.