Le dahl de lentilles est un plat très populaire en Inde, où il est consommé depuis des siècles. Il est souvent servi avec du riz, du pain naan ou des chapatis, et il peut être accompagné de légumes, de chutneys ou de yaourt.

Temps		Cuisson
Préparation	20 min		45min

Ingrédients (pour 6 pers)

• 200g de lentilles blondes
• 1 oignon
• 1 morceau de gingembre râpé
• 2 gousses d’ail
• cardamome
• 1 c à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 1c à c de curry
• 1c à c de curcuma
• 1c à c de cumin
• 1c à c de garam massala
• 1c à c de paprika doux
• 1c à c piment rouge
• 200g de tomates pelées
• feuilles de coriandre fraîche
• 1L d’eau
• 1 petite brique de lait de coco
• jus de citron vert
• sel et poivre

Préparation :

Faire bouillir les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes puis égoutter-les.

Dans un faitout, faire revenir le beurre ou l’huile, la cardamome, l’oignon émincé, l’ail écrasé et le gingembre râpé ensemble.

Ajouter les épices puis les lentilles.

Mélanger bien puis couvrir d’eau à niveau.

Couvrir et laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le bouillon soit bien absorbée.

Ajouter la tomate pelée que vous pouvez mixer avant.

Laisser mijoter et continuer la cuisson.

Saler et poivrer.

Une fois les lentilles bien cuites, ajouter le lait de coco et mélanger.

Décorer avec de la coriandre fraîche ciselée.

Servir avec du riz de préférence.