17 Janvier – Journée mondiale de la cuisine italienne Cette célébration a été choisie le jour de la fête catholique de Sant’Antonio Abate, Saint Patron des animaux mais aussi des bouchers et du salami. Cette date est aussi le premier jour du carnaval. Quoi de mieux qu’une recette de lasagnes

Temps		Cuisson
Préparation	20 min	200°c	25 min

Ingrédients (pour 6 pers)

• 500g de pâtes à lasagnes
• 250g de parmesan
• 50g de carotte
• 250g de viande hachée de porc
• 250g de bœuf haché
• 250g de coulis de tomate
• 50g de céleri
• 1 oignon
• 40cl de lait
• 250g de vin blanc
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1L d’eau
• 100g de farine
• 100g de beurre
• 1L de lait
• Muscade
• Sel et poivre

Préparation

Emincer le céleri, la carotte et l’oignon.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajouter les légumes émincés. Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter la viande de porc et de bœuf et laisser cuire pendant 10 minutes.

Ajouter le vin blanc et une fois l’alcool évaporé ajouter la purée de tomate et un litre d »eau.

Ajouter une pincée de sel et laisser cuire à feu doux pendant environ une heure.

Ajouter 40cl de lait et bien remuer.

Préchauffer votre four à 200°c.

Préparer la béchamel en faisant cuire un litre de lait dans une casserole. Quand il est chaud, ajouter une pincée de sel et trois de muscade.

Dans une casserole à part, faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le lait chaud et faire cuire la béchamel pendant 5 à 6 minutes jusqu’à qu’elle soit bien épaisse.

Dans un plat à four, mettre un peu de béchamel dans le fond ajouter les feuilles de pâtes la sauce tomate et du parmesan râpé et recommencer ce millefeuille et terminer par la saute tomate avec beaucoup de parmesan.

Enfourner 25 minutes.